Servicios de cafetería y restaurante-autoservicio en el Instituto de Estudios Fiscales

Requisitos del pliego

• Descuento sobre precios unitarios

  AutomáticoPrecio (fórmula)

  Los licitadores ofertarán un porcentaje de descuento, con hasta dos decimales y un máximo del 20%, para cada uno de los bloques del Anexo IV y de acuerdo con el modelo de oferta recogido en el Anexo III.1 de este pliego

  35pts

• Propuesta de menú y adecuación de los productos a criterios de calidad

  Juicio de valor

  Se valorarán las formas de elaboración, variedad, calidades de los productos y materias primas a emplear, con especificación de sus características y marcas comerciales o similares, así como el atractivo general de las propuestas presentadas para cumplir con lo establecido en el Pliego de prescripciones técnicas. Se valorará que las propuestas estén encaminadas a favorecer una alimentación saludable y equilibrada, y se contribuya a la reducción del desperdicio alimentario a través de estrategias de aprovechamiento de alimentos en la preparación de distintas elaboraciones, oferta de opciones take away, etc. En el caso de que se incluyan propuestas innovadoras, el licitador deberá describir la composición, disponibilidad, estrategias de reducción de desperdicio si las hubiese y, en general, cualquier otra información detallada que permita entender en qué consiste. Se establece un umbral mínimo del 50 por ciento de la puntuación en el conjunto de los criterios cualitativos (es decir, todos los distintos al precio y a las mejoras) para poder continuar con el proceso selectivo. Por tanto, serán excluidas las proposiciones que no obtengan, al menos, 28,5 puntos por la valoración de los criterios siguientes: - Organización del servicio. 20 puntos - Propuesta de menús y adecuación de los productos a criterios de calidad. 20 puntos - Rotación de platos en el menú. 3 puntos - Introducción de opciones veganas o vegetarianas. 2 puntos - Introducción de opciones sin gluten. 2 puntos - Productos frescos. 4 puntos - Número de opciones de platos combinados. 3 puntos - Productos de temporada. 2 puntos - Opción de elegir café en el menú. 1 punto (Máximo total 57 puntos, 50% = 28,5 puntos)

  20pts

• Descuento en bonos de comidas y desayunos

  AutomáticoPrecio (fórmula)

  Los licitadores ofertarán un porcentaje de descuento respecto el precio individual del menú o desayuno, con hasta dos decimales y un máximo del 10%, sobre el precio ofertado por el licitador, por la adquisición de bonos.

  5pts

• Organización del servicio

  Juicio de valor

  Para poder evaluar la capacidad de gestión de la empresa se aportará proyecto básico de la ejecución de los trabajos y servicios a realizar, que comprenderá los medios operativos, apoyo logístico, métodos de trabajo e infraestructura con cuadrantes indicativos de los servicios, horarios y personal destinado a cada tarea, todo ello en orden a un eficaz cumplimiento de la prestación del servicio. El proyecto incluirá entre otros un plan en el que se establezca la implantación de controles periódicos de calidad, comidas testigo, análisis bacteriológicos y estudios bromatológicos que, con cargo a la empresa, vayan a realizar; plan de formación, plan de reducción del desperdicio alimentario, así como cualquier otro que permita detallar el modo en que se organizará el servicio. Se establece un umbral mínimo del 50 por ciento de la puntuación en el conjunto de los criterios cualitativos (es decir, todos los distintos al precio y a las mejoras) para poder continuar con el proceso selectivo. Por tanto, serán excluidas las proposiciones que no obtengan, al menos, 28,5 puntos por la valoración de los criterios siguientes: - Organización del servicio. 20 puntos - Propuesta de menús y adecuación de los productos a criterios de calidad. 20 puntos - Rotación de platos en el menú. 3 puntos - Introducción de opciones veganas o vegetarianas. 2 puntos - Introducción de opciones sin gluten. 2 puntos - Productos frescos. 4 puntos - Número de opciones de platos combinados. 3 puntos - Productos de temporada. 2 puntos - Opción de elegir café en el menú. 1 punto (Máximo total 57 puntos, 50% = 28,5 puntos)

  20pts

• Mejoras

  AutomáticoOtros (fórmula)

  Productos ecológicos y de comercio justo. Certificado de bienestar animal.

  3pts

• Otros criterios valorables de forma automática.

  AutomáticoOtros (fórmula)

  Rotación de platos en el menú. Introducción de opciones veganas o vegetarianas. Introducción de opciones sin gluten. Productos frescos. Número de opciones de platos combinados. Productos de temporada. Opción de elegir café en el menú.

  17pts

Documentos (13)

• PCAP_CAFETERIA 2026_RECTIFICADO.pdfPCAP
• PPT_con_Anexos-CAFETERIA_2026.pdfPPT
• DEUC-CAFETERIA-2026.pdfADICIONAL
• Instrucciones_DEUC-CAFETERIA_2026.pdfADICIONAL
• Anexos_PCAP_PPTP-CAFETERIA 2026_RECTIFICADO.pdfADICIONAL
• Acuerdo de iniciación del expedienteGENERAL
• Informe de insuficiencia de mediosGENERAL
• Memoria justificativaGENERAL
• Acta del órgano de asistenciaGENERAL
• Ampliacion Plazo VisitaGENERAL
• PlanoCafeteríaGENERAL
• PlanoCafetería2GENERAL
• Acta del órgano de asistenciaGENERAL