Ofrecer el servicio de bar cafetería con criterios saludables y sostenibles que conlleva prestaciones directas a favor de la ciudadanía en distintos Centros de la UCM

Requisitos del pliego

• Máquinas expededoras

  AutomáticoOtros (fórmula)

  Instalación de máquinas expendedoras. Hasta un máximo de 6 puntos. Si=6puntos No=0 puntos

  6pts

• Diversidad y equilibrio en los menús diarios

  Juicio de valor

  Los licitadores presentarán una planificación de menús saludables diarios para cuatro semanas, valorándose al 50%: • Su equilibrio: a partir de la inclusión de alimentos saludables representativos de los distintos grupos de alimentos en cada menú. • La diversidad: a partir de la variedad en los alimentos saludables y su forma de preparación, diversificación de los procesos culinarios y de presentación. En el lote 8 se sustituirá la planificación de los menús saludables para cuatro semanas por la enumeración de los platos combinados que se ofrecerán.

  15pts

• Inversiones

  AutomáticoOtros (fórmula)

  Inversiones destinadas a la mejora o aportación del mobiliario, equipamiento o instalaciones de cafetería o cocina. Hasta un máximo de 15 puntos. Valoración: 1 punto por cada 1.000 euros, hasta un máximo de 15.000 euros. Se valorará el compromiso de mejora o aportación de mobiliario, equipamiento o actuaciones sobre las instalaciones. El mobiliario o equipamiento que se proponga pasará a formar parte del patrimonio de la UCM desde su instalación. Durante la ejecución del contrato, la Gerencia del centro, oído el adjudicatario, establecerá las aportaciones a realizar y el plazo para realizarlas. Para ello, el adjudicatario presentará presupuesto de la empresa que proponga para realizar el suministro o actuación, presupuesto que deberá ser expresamente autorizado por la Gerencia del centro, que podrá rechazarlo razonadamente cuando no se adecúe a los precios de mercado.

  15pts

• Productos celíacos

  AutomáticoOtros (fórmula)

  Oferta de productos envasados específicos para celíacos: (Hasta un máximo de 6 puntos). Certificados bajo el Sistema de Licencia Europeo ELS o "Espiga Barrada" o indicar la mención "sin gluten" (<(><<)>20 ppm). 1. Pan y bollería. 2. Snacks. 3. Embutidos, fiambres y conservas. 2 puntos por cada producto hasta un máximo de 6 puntos. Teniendo en cuenta que solo se valorará un producto de cada categoría. Se aportará fotografía del etiquetado del producto en la que aparezca, visible en el envase, los certificados solicitados. La ausencia de esta acreditación fotográfica impedirá su valoración por la Mesa de Contratación.

  6pts

• Jarras de agua

  AutomáticoOtros (fórmula)

  Servicio gratuito de jarras y vasos de vidrio de agua entregado en el local de celebración de reuniones o eventos en el centro. El citado servicio se prestará en las condiciones establecidas en el punto 4.8 del PPTP. Hasta un máximo de 6 puntos. (Sí: 6 puntos / No: 0 puntos).

  6pts

• Calidad de los productos ofertados

  Juicio de valor

  Se valorará que el empresario trabaje con productos de proximidad o también llamados de Km 0, a partir de la información proporcionada por los licitadores sobre la procedencia de los alimentos, su suministro y cualquier otro dato que proporcionen a efectos de esta valoración

  15pts

• Otros aspectos a valorar

  Juicio de valor

  • Puesto que el objeto de este contrato es el servicio de bar / cafetería con criterios saludables y sostenibles, se valorarán las p ropuestas de acciones de sensibilización sobre dietas saludables dirigidas tanto al propio personal como a los usuarios. Se valorará el detalle de la actividad propuesta y su contenido. (Hasta 1,5 puntos). • Propuesta de acciones de formación para el personal a su cargo en relación con menús adaptados para colectivos que, por problemas de salud, intolerancia a algunos alimentos u otras circunstancias requieran de una alimentación específica. Se valorará el detalle de la actividad propuesta y su contenido. (Hasta 1,5 puntos).

  3pts

• Diversidad y equilibrio en los menús vegetarianos

  Juicio de valor

  Los licitadores presentarán una planificación de menús vegetarianos para cuatro semanas, valorándose al 50%: • Su equilibrio: a partir de la inclusión de alimentos representativos de los distintos grupos de alimentos en cada menú. (Hasta 3 puntos). • La diversidad: a partir de la variedad en los alimentos y su forma de preparación, diversificación de los procesos culinarios y de presentación. (Hasta 3 puntos). En el lote 8 se sustituirá la planificación de los menús vegetarianos para cuatro semanas por la enumeración de los platos combinados vegetarianos que se ofrecerán.

  6pts

• Canon anual

  AutomáticoPrecio (fórmula)

  La oferta más ventajosa será valorada con 20 puntos y el resto de las ofertas serán valoradas mediante una proporción, de acuerdo con la siguiente fórmula: 20 x oferta a valorar / oferta más ventajosa = Puntuación de la oferta

  20pts

• Comercio Justo

  AutomáticoOtros (fórmula)

  A) Se valorará la utilización, debidamente acreditada, mediante sello, etiqueta o certificación acreditativa de comercio justo FLO/FAIRTRADE o equivalente, de los siguientes productos de comercio justo (hasta 8 puntos). - Café: 2 punto - Otros productos de comercio justo: 1 punto por cada producto de comercio justo ofertado entre los siguientes, hasta un máximo de 5 puntos, teniendo en cuenta que sólo se valorará un producto de cada categoría: 1. Té. 2. Otras infusiones. 3. Galletas, bizcochos y bollos. 4. Cacao instantáneo y cacao puro. 5. Tabletas de chocolate, barritas de chocolate y otras barritas. 6. Miel y mermeladas Se aportará fotografía del etiquetado del producto en la que aparezca, visible en el envase, los certificados solicitados. La ausencia de esta acreditación fotográfica impedirá su valoración por la Mesa de Contratación.

  8pts

Lotes (7)

• Lote 1. Lote 1 Facultad de Medicina y Rectorado

  Base 747.364,70 €

• Lote 2. Lote 2 Facultad de Derecho y Edificio Multiusos

  Base 1.058.966,74 €

• Lote 3. Lote 3 Facultad de Farmacia

  Base 138.840,42 €

• Lote 4. Lote 4 Facultad de Bellas Artes

  Base 222.947,34 €

• Lote 5. Lote 5 Edificio de Estudiantes

  Base 82.774,38 €

• Lote 6. Lote 6 Económicas y Empresariales, Psicología y Escuela de Gobierno

  Base 292.378,76 €

• Lote 7. Lote 7 CM Ximénez de Cisneros

  Base 0,00 €

Documentos (10)

• PCAP.PDFPCAP
• Pliego de Prescripciones Tecnicas.PDFPPT
• DEUC.pdfADICIONAL
• ANEXO I.pdfADICIONAL
• ANEXO V.pdfADICIONAL
• Anexo VI actualizado.pdfADICIONAL
• Acta del órgano de asistenciaGENERAL
• Acuerdo de iniciación del expedienteGENERAL
• Acta del órgano de asistenciaGENERAL
• Memoria justificativaGENERAL